Go'e opskrifter

Lidt historie Ejendommen 'Medomgård' blev grundlagt af min oldefar for over 100 år siden, nemlig i 1894. Fra min oldefar blev gården overdraget til min bedstemors bror og senere til mine bedsteforældre og derefter til mine forældre, indtil vi overtog ejendommen i 1991. Tidligere slægtled har kunne leve af ejendommens produktion, men nu er vi igen tilbage, hvor vi begge må arbejde udenfor ejendommen for at sikre indtægterne. Der er derfor tale om et fritidslandbrug. Vi er en familie på 2 voksne og 2 drenge på 8 og 3 år, der bor her. Min far kommer her dagligt og hjælper med den daglige drift af ejendommen. En anden vej Som så mange andre er jeg ked af den udvikling, der sker på landet i disse år. Stordrift er efterhånden nødvendig for at overleve. Det skaber mange problemer for både de nuværende og kommende landmænd. Samtidig kan de lave priser, som producenterne får, selvfølgelig ikke give de optimale fødevarer. Jeg vil derfor være lykkelig, hvis jeg ved fremstilling og direkte salg af kvalitetsvarer fra et mindre landbrug kan vise en alternativ måde at skabe rentabilitet på - nemlig ved at fremstille sunde og gode fødevarer på en bæredygtig og gennemskuelig facon, som vi alle kan være tilfredse med. En af årsagerne til beslutningen var også, at jeg som 4. generation på ejendommen er klar over, at jeg kun er en brik i flere generationer. Ejendommen er derfor kun 'til låns'. Det er derfor min opgave at passe, pleje og vedligeholde denne, så kommende slægtled også kan blive glade og stolte over at bo her. Derfor er ejendommen nu lagt om til økologisk drift. Vi anvender ikke mere kunstgødning og sprøjtegifte på ejendommen. Autorisation som statskontrolleret økologisk landbrug fik vi i juli 1998. Kødet bliver produceret på gammeldaws facon, og tilbagemeldinger fra de, der har smagt kødet, er samstemmende, at kødet er af ypperlig kvalitet. Da vi samtidig oplever en stigende interesse for kvalitetsmadvarer, har vi valgt at gå den direkte vej til kunderne via Internettet. På den måde får både vores kunder og vi 2 væsentlige fordele: Vi undgår alle de fordyrende mellemled. Dermed kan du få kvalitetskød til en meget fornuftig pris samtidig med, at jeg kan få en ordentlig pris for mine varer. Vi leverer frisk kød produceret og slagtet under optimale forhold. For at sikre kvaliteten får vi vore dyr slagtet på et lille slagteri, der er lige så engageret i kvalitetsbegrebet, som vi er. Vores kød bliver dermed ikke blandet med en hel masse andet, som vi ikke kan stå inde for.